Anasayfa / Gastronomi Bölümü
Gastronomi Bölümü​
Bölüm Hakkında
Gastronomi kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplindir ve dünyada olduğu gibi Türkiye’de de hızlı bir şekilde profesyonelleşmektedir. Bu profesyonelleşme, uygulamalı ve teorik bilgileri bir sentez halinde sunabilen bölümlere olan ihtiyacı da beraberinde getirmektedir. Zengin Türk mutfak kültürünün geliştirilmesi ve uluslararası düzeyde tanıtılması, gastronomi bilimindeki gelişmelerle sağlanmaktadır. Ayrıca, modern ve klasik pişirme teknikleriyle yiyecek-içecek yönetiminde donanımlı, sanat tarihi ve yemek tarihi alanlarında uzman, yeni ürünlerin oluşturulmasına ve daha ekonomik üretim tekniklerinin geliştirilmesine hâkim ve dünya mutfak kültürünü takip eden uzmanlar da gastronomi bilimi sayesinde yetişmektedir.