Aşçılık Programı - Staj Hakkında

STAJ PROGRAMI

Aşçılık Önlisans Programında, öğrencilerin teorik ve uygulama derslerinde edindikleri bilgileri pekiştirmek ve mesleki deneyim kazanmalarını sağlamak amacıyla zorunlu staj uygulaması bulunmaktadır.

Staj süreci, öğrencilerin oteller, restoranlar, catering firmaları, pastacılık işletmeleri, yiyecek-içecek hizmeti sunan kuruluşlar ve gastronomi sektörünün farklı alanlarında aktif görev alarak; mutfak organizasyonu, üretim süreçleri, hijyen ve sanitasyon, servis teknikleri gibi temel alanlarda uygulamalı mesleki beceriler geliştirmelerini hedefler. Bu sayede öğrenciler, sektörel işleyişi yerinde gözlemleme, profesyonel mutfak ortamında takım çalışması yapma ve iş disiplini kazanma fırsatı elde ederler. Aynı zamanda, kariyer planlamalarına yön verebilecek değerli iş deneyimleri edinerek mezuniyet sonrası istihdam olanaklarını artırırlar.

Stajın Amacı

Öğrencilerin eğitim süresince edindikleri teorik bilgileri uygulayarak pekiştirmek

Profesyonel mutfak işleyişi, hijyen kuralları, zaman yönetimi, ekip çalışması gibi alanlarda deneyim kazanmalarını sağlamak

İlgi duydukları mutfak alanını (sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastacılık, vs.) deneyimleyerek kariyer yönelimi hakkında daha sağlıklı karar verebilmelerine olanak tanımak

Mutfak içindeki iş birliği, koordinasyon ve iletişim becerilerini geliştirmek; iş ortamında karşılaşılan sorunlara çözüm üretme becerisi kazandırmak

Endüstrideki teknolojik gelişmeleri ve yeni mutfak trendlerini yerinde görerek öğrenme fırsatı sunmak

Staj Süresi ve Zamanı

Staj, birinci sınıf sonunda (yaz döneminde) yapılır. Zorunlu staj süresi 30 iş günü olup; staj yapacak öğrencilerin belirlenen tarihlerde başvuru yapmaları gerekmektedir.

Staj Yapılabilecek Kurumlar:

• Otel ve Tatil Köylerinin Yiyecek-içecek departmanları
• Restoranlar ve Zincir Lokantalar
• Catering ve Toplu Yemek Hizmeti Sunan Firmalar
• Pastaneler ve Fırınlar
• Hızlı servis restoranları (fast-food)
• Gıda Üretim Tesisleri ve Fabrikaları
• Kamu ve Özel Kurum Mutfakları
• Hastane, okul, yurt, huzurevi mutfakları

Staj Süreci

Öğrenci tarafından staj kapsamına uygun bir kurumla iletişime geçilerek onay alınır. Staj başvuru formu doldurularak gerekli belgeler ile birlikte danışmana sunulur. Staj süresi tamamlandıktan sonra staj defteri, kurumdan alınan değerlendirme formu ve raporunu danışmana teslim eder. Staj komisyonu tarafından staj değerlendirilir ve notlandırılır.

Staj hakkında detaylı bilgi ve belgeler için program staj komisyonu ile iletişime geçebilirsiniz.

Bu içerik 27/06/2025 tarihinde güncellenmiştir.