Ders İçeriği - 2025-2026 İçeriği

1. YARIYIL

• Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
• Beslenmenin Temel İlkeleri
• Gıda Hijyeni
• İngilizce I
• Menü Planlama
• Mutfak Ekipmanları
• Toplu Yemek ve Organizasyon Planlama
• Türk Dili I
• Yiyecek Hazırlama ve Pişirme Teknikleri
• Üniversite Kültürü

2. YARIYIL

• Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II
• Genel Turizm
• Girişimcilik ve Kariyer Planlama
• İngilizce II
• Mutfaklarda İş Sağlığı Güvenliği ve İlkyardım
• Türk Dili II

2. YARIYIL PROGRAM SEÇMELİ

• Aromatik Otlar, Baharatlar ve Karışımlar
• Gastronomi ve Yiyecek Tarihi
• Gıda Teknolojisi
• İçecek Bilimi ve Önoloji
• İşletme Yönetimi
• Servis Tekniği ve Uygulaması
• Soğuk Mutfak

2. YARIYIL MYO SEÇMELİ

• Beden Dili
• Bilişimde Güncel Konular
• Dijital Okuryazarlığı
• Etkili İletişim Becerileri
• Gönüllülük Çalışmaları
• İş Sağlığı ve Güvenliği
• Şehir ve Kültür

3. YARIYIL

• İleri İngilizce I
• Staj
• Türk Mutfağı
• Yiyecek ve İçecek Otomasyon Sistemleri

3. YARIYIL PROGRAM SEÇMELİ

• Ekmek Yapımı
• Gastronomi ve Medya
• Gıda Formulasyon ve Duyusal Analiz
• Görgü Kuralları
• Mutfak Akımları
• Yemek Süsleme Sanatı

3. YARIYIL MYO SEÇMELİ

• Afet Kültürü
• Akıllı Sistemlerin Sektörlerde Kullanımı
• Bilgi ve İletişim Teknolojileri
• Bilişim Güvenliği
• İçerik ve Söylem Analizi
• Metin Yazarlığı
• Web Tasarımı

4. YARIYIL

• Dünya Mutfakları
• İleri İngilizce II
• Meslek Etiği
• Tatlı ve Pasta Üretim Teknikleri

4. YARIYIL PROGRAM SEÇMELİ

• Gastronomi ve Sürdürülebilirlik
• Kalite Güvencesi ve Kalite Yönetim Sistemleri
• Mutfak Hizmetleri Yönetimi
• Vejetaryen Mutfak
• Yemek Sosyolojisi
• Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
• Yöresel Mutfak

4. YARIYIL MYO SEÇMELİ

• Endüstri 4.0 Bileşenleri
• E-Ticaret
• İşaret Dili
• Kriz ve Stres Yönetimi
• Motivasyon ve Liderlik
• Örgütsel Davranış
• Sanat Tarihi

Bu içerik 15/11/2025 tarihinde güncellenmiştir.